La prima volta che mangiai gli Involtini di belga gratinati ero a Bruxelles..mi piacquero molto..una di quelle ricette che ti piace e che dici poi la faccio..poi però la lista di quelle che “poi la faccio” aumenta..rispolverata tra le altre,ho deciso di farla e siccome c’è piaciuta molto ve la insegno anche a voi,se vi va fatela perchè ne vale la pena..l’indivia belga è di per sè un pò amarognola ma nell’insieme del prosciutto cotto e della besciamella non si percepisce molto..la dose che vi lascio calcola 2 involtini a persona,quindi regolataevi di conseguenza..buonissimi anche scaldati quindi adatti ad essere preparati in anticipo..buon appetito..
2 cespi di indivia belga
4 fette di prosciutto cotto
besciamella(500ml latte,50gr di burro,50gr di farina,sale)
un cucchiaino di noce moscata grattugiata
50gr di formaggio tipo emmental
Per preparare gli Involtini di belga gratinati,si comincia col fare la besciamella..ognuno ha la sua dose io ho lasciato la mia..sciolgo il burro in un pentolino,aggiungo la farina,mescolo bene evitando la formazione di grumi,verso il latte caldo e cuocio mescolando fino a che non ottengo una consistenza tipo lo yogurt..sale e noce moscata a piacere..poi prendiamo l’indivia belga e la lessiamo un paio di minuti in acqua bollente leggermente salata..si scola e si divide a metà per lungo..la arrotoliamo in una fetta di prosciutto..si prosegue così con il resto degli involtini..poi prendiamo una pirofila da forno..ci mettiamo un mestolino di besciamella..adagiamo gli involtini di belga..ricopriamo con tutta la besciamella..grattugiare a scaglie grossolane il formaggio..spolverare con la noce moscata ed infornare a 180°fino a che non si compatti un pò il tutto..circa 30-40 minuti..gli Involtini di belga gratinati sono Pronti!!
