..un modo semplice e veloce,oltre che dietetico,per servire il petto di pollo,che molti solitamente snobbano visto la sua carne un pò asciutta rispetto a quello che è il coscio..adatto anche per i più piccoli,magari evitando il pepe..io l’ho servito con la Salsa di albicocche Lazzaris,un pò dolce e un pò piccante..
250 gr di petto di pollo
1 uovo
1 cucchiaio di latte
80 g di pangrattato
20 g di parmigiano grattugiato
qualche fogliolina di timo
2 cucchiai d’olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b
1 uovo
1 cucchiaio di latte
80 g di pangrattato
20 g di parmigiano grattugiato
qualche fogliolina di timo
2 cucchiai d’olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b
Tagliare il pollo a cubotti.. in una ciotolina, rompere l’uovo, unire il latte, salare,pepare,sbattere con una forchetta..immergeteci il pollo ben bene..in un altra ciotolina mettere il pangrattato e miscelarlo al parmigiano grattugiato e il timo.. prendete i pezzetti di pollo, rotolateli nel pangrattato e metteteli in un piatto..sistemate i bocconcini di pollo in una teglia con un filo d’olio, cospargerli con un altro filo d’olio sopra ed un pizzico di sale..infornare la pirofila a 180° per 15 minuti circa, girando i bocconcini a metà cottura.. verificarne la cottura..Pronto!!
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