..ecco una delle classiche ricette della tradizione..semplice e veloce..da fare al momento..a differenza degli involtini,i salltimbocca vengono lasciati aperti..dose per 2 persone..
4 fettine di noce di vitello
4 fette di prosciutto crudo
4 foglie grandi di salvia
20gr di burro
mezzo bicchiere di vino bianco
sale & pepe
Stendere le fettine su di un tagliere..adagiare sopra le fette di crudo..appoggiare la salvia..infilzare con uno stuzzicadenti in modo da fermare tutte e tre gli ingredienti..mettere a sciogliere il burro in una padella e quando inizierà a sfrigolare,rosolatevi i saltimbocca..dopo averli fatti dorare da entrambe le parti aggiustate di sale..innaffiare con il vino e lasciate sfumare per pochi minuti..a cottura ultimata,servite caldi con il fondo di cottura ottenuto..pepare..Pronti!!
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